特色菜

鲁菜：
糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱烧海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、诗礼银杏、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐、九转大肠、葱油海肠、双味椒驴肉、油焖大虾、干烧鲳鱼、爆炒腰花

川菜：
宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、东坡肘子、梅菜扣肉、口水鸡、麻婆豆腐、灯影牛肉、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉

湘菜：
剁椒鱼头、毛氏红烧肉、干锅鸡、辣味合蒸、辣椒炒肉、湘西外婆菜、永州血鸭

粤菜：
咕噜肉、大良炒鲜奶、文昌鸡、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、猪肚包鸡

徽菜：
臭鳜鱼、刀板香、炒虾丝、包公鱼、酥鸭、荠菜圆子

闽菜：
海蛎煎、荔枝肉、醉排骨

浙菜：
西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、蛤蜊黄鱼羹

苏菜：
狮子头、叫花鸡、松鼠桂鱼、蜜汁火方、烂糊、黄焖栗子鸡、响油鳝糊、梁溪脆鳝

代表菜
北京烤鸭（北京）
锅塌里脊（天津）
驴肉火烧（河北）
道口烧鸡（河南）
手抓羊肉（内蒙古）
锅包肉（黑龙江）
清蒸白鱼（吉林）
猪肉炖粉条（辽宁）
八宝鸭（上海）