ACE 亚餐展烹饪大赛：李宇记-海鲜捞汁菜品荣获亚洲金奖

   此次大赛在世界中餐业联合会指导下，由法国高美艾博展览集团、山东省烹饪协会等专业机构主办，众多相关协会协办，高博中贸国际会展（山东）有限公司承办。大赛规模较大，吸引了不少国内外餐饮人员参与，其中包括澳大利亚的一些餐饮从业者，大家汇聚一堂，共享这场美食盛宴。大赛形式新颖，从以往以鲁菜技艺比拼为主，转变为邀请赛形式，中国传统八大菜系与亚洲各国传统菜式同场竞技。比赛现场，选手们精心制作菜品，接受专业评审团的严格评审，大赛设有亚洲烹饪金牌赛、亚洲美食烹饪大师邀请赛等丰富项目。

   在这次大赛中，李宇记团队表现出色。在杨运科杨工的指导下，参赛代表赵新丽使用团队精心研制的海鲜捞汁酱制作海鲜捞汁菜品参赛。这款海鲜捞汁酱经过多年的研发，在行业内小有名气。它用于烹饪海鲜有独特的优势，能充分激发出海鲜的鲜味，有效克服传统捞汁泡小海鲜时汤多味淡的问题，具有浓汁淡油、藤椒味鲜香浓郁、咸甜适中的特点。

   用这种海鲜捞汁酱制作菜品，无论是拌小海鲜，如常见的贝类（蛤蜊、扇贝等）、海虾（基围虾、对虾等）、八带，还是泡制脆嫩食材，如鸡珍、牛肚、猪肚、牛筋、腰片等，都无需添加其他佐料。操作简单便捷，即拌即吃，冷藏后风味更佳，为食客带来独特的味觉体验。